гігієна, гигиена, hygiene ; готельне господарство, гостиничное хозяйство ; санітарно-епідеміологічна служба, санитарно-эпидемиологическая служба ; гігієна харчування, гигиена питания ; профілактика захворювань, профилактика заболеваний ; тестові завдання, тестовые задания ; ресторанний бізнес, ресторанный бизнес

Метою навчальної дисципліни "Гігієна і санітарія" є формування у майбутніх фахівців знань з гігієни і санітарії підприємств ресторанного та готельного господарств, організації їх санітарного режиму, ознайомлення з санітарно-гігієнічними вимогами до технологічних етапів обробки сировини та виготовлення напівфабрикатів та готових страв, умов їх зберігання, реалізації, а також набуття вмінь і навичок контролю за дотриманням санітарно-гігієнічних вимог у закладах готельно-ресторанного спрямування.

• ББК // Санітарно-харчовий нагляд