Зведений каталог бібліотек Києва

• Класифікатори та каталоги
• Харчові виробництва

Громадське харчування. Кулінарія

Підтеми:

• Приготування окремих страв
• Приготування страв з окремих продуктів
• Техніка обслуговування споживачів
• Домашня кулінарія. Куховарські книги
• Спеціальна кулінарія
• Теплова обробка продуктів
• Первинна обробка продуктів
• Обробка м"яса та риби
• Обробка овочів
• Оформлення та випуск готових страв
• Нарізання хліба
• Відходи підприємств громадського харчування та їх використання
• Миття посуду
• Учебные и практические издания по вопросам общественного питания, кулинарии

Документи:

• Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів [Текст] : для підприємств громад. харчування всіх форм власності / М-во зовн. економ. зв’язків і торгівлі України. — Київ : А.С.К., 2003. — 848 с.
• Земля на вкус [Текст] : Мировая еда. Марш-бросок.Тема номера / Сергей Арутюнов // Мир туризма : Журнал для тех, кто легок на подъем. — Киев, 2007. — № 4. — С. 54-57 : Іл., карта.
• Знамениті страви народів України [Текст] / Михайло Поплавський, Ісай Фельдман, Михайло Пересічний. — Київ : Губерніков І., 2016. — 192 с.
• Искусство китайской кулинарии. [Текст] / Н.В. Захарова. — М., 1992. — 46с.
• Итадакимас! [Текст] : Япония. Кухня / Нина Фрейдаг // GEO : Непознанный мир: Земля. — Москва, 2006. — № 7. — С. 108-114 : Фото.
• Калейдоскоп ароматов [Текст] : Дело вкуса / Ирина Глушкова // Вокруг света : украинское издание: ежемесячный научно-популярный журнал. — Киев, 2007. — № 8. — С. 152-160 : Фото.
• Картофель в нашем доме [Текст] / Н.И. Губа, А.С. Кошик. — К. : Урожай, 1986. — 200 с.
• Консервы домашнего приготовления [Текст] / П.И. Петренко. — 2-е изд. — К. : Техніка, 1989. — 208.
• Кулинария: справочно-методическое пособие [Текст] / Сергей Шалимов, Н.И. Губа, Р.Б. Вировец. — Киев : Вища школа, 1979. — 423 с. : ил.
• Кулинария [Текст] : учебник для средних профессионально-технич. училищ / Нина Анфимова, Т.И. Захарова, Л.Л. Татарская. — 3-е изд., перераб. — Москва : Экономика, 1987. — 366 с.
• Кулинарная энциклопедия Кирилла и Мефодия [Електронний ресурс] [Текст] : все о вкусной и полезной пище / с изменениями и дополнениями. — Москва : Кирилл и Мефодий, 2006. — 1DVD.
• Кулинарная мудрость в минутах [Текст] / С.И. ШишлаковаГнездилова. — М. : Агропроимздат, 1992. — 192 с.
• Кулинарная мудрость [Текст] : кухня народов мира / Исай Фельдман. — Киев : Реклама, 1973. — 288 с. : ил.
• Кулинарное искусство садовода [Текст] / Сост.:Братко З.Т. — Київ : Либідь, 1994. — 160с.
• Кухні народів світу [Текст] : підручник / Володимир Ростовський. — Київ : Кондор, 2016. — 502 с. : іл.
• Кухня народов СССР [Текст] / И.А. Фельдман. — Киев : Час, 1990. — 319с.
• Куховарська книга [Текст] / [ред. М. Георгієвський]. — Київ : Держ. вид-во техн. літ. України, 1951. — 300 с. : іл., табл.
• Лицар ножа і виделки [Текст] : Міністерство закордоних справ / Євген Будько // Міжнародний туризм : Журнал про мандрівки та відпочинок. — Київ, 2005. — № 5. — С. 146-147 : Іл.
• Лучшие рецепты современной кухни народов мира [Текст] / Л.Д. Левшина, Л.А. Тетерядченко, А.В. Мячиков. — Харьков : [Мир кн.], 2012. — 201 с.
• Любимые блюда [Текст] / И.А. Фельдман. — К. : Реклама, 1987. — 256с.
• Любимые рецепты народов мира. Лучшие рецепты со всего света [Текст] / Рон Каленьюик. — Канада : Magnanimity. — 480 с.
• Любители острых ощущений [Текст] : дело вкуса / Надежда Моисеева // Вокруг света : украинское издание. Ежемесячный научно-популярный журнал. — Киев, 2008. — № 11. — С.: 142-150 : Фото.
• Любителям кулинарного искусства [Текст] / Ю.М. Новоженов. — Москва, 1989. — 350с.
• Макарономания [Текст] : дело вкуса / Надежда Моисеева // Вокруг света : украинское издание. Ежемесячный научно-популярный журнал. — Киев, 2008. — № 1. — С. 152-159 : Фото.
• Меню на каждый день [Текст] / Д.Я. Цвек. — Минск, 1990. — 286с.
• Миндальничать - тоже искусство [Текст] : дело вкуса / Анастасия Борисенкова // Вокруг света : украинское издание. Ежемесячный научно-популярный журнал. — Киев, 2010. — № 1 (2832). — С. 142-143 : Фото.
• Молодой семье о кулинарии [Текст] / Л.П. Ляховская. — 2-е изд. — М. : Экономика, 1990. — 343с.
• Молодой хозяйке [Текст] : справочное издание / Михаил Кошелев. — Симферополь : Таврия, 1991. — 272 с. : ил.
• Монастырская кухня [Текст] : питание во время поста, ритуал. блюда / [сост.: Ж. В. Гурьянова, Т. Н. Лещинская]. — Киев : Знание, 1994. — 80 с. : ил.
• Мужчина на кухне [Текст] / П.Г. Саралиев. — Белая Церковь, 1991. — 119с.
• На все вкусы [Текст] : практическое руководство / сост.: Мария Михайловна Калакура. — Киев : Реклама, 1988. — 244 с. : ил.
• Напитки здоровья. [Текст] / Ю.А. Лавров. — Киев, 1989. — 142с.
• Напитки на любой вкус [Текст] / И.П. Бабин. — Москва, 1983. — 160 с.
• Напої домашнього приготування [Текст]. — К., 1991. — 15с.
• Народне харчування українців та росіян північно-східних районів України [Текст] / Л.Ф. Артюх. — Київ : Наукова думка, 1982. — 109 с., [3] с.
• Настольная поваренная книга для хозяек [Текст] : составлена по программе Б. кулинарной школы Зинаиды Неженцевой. — Киев : Обереги, 1991. — 224 с.
• Наукове обґрунтування використання дієтичних добавок рослинного походження в технологіях кулінарної продукції геродієтичного призначення [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / наук. консультант М. І. Пересічний ; офіц. опоненти: В. В. Євлаш, Т. В. Капліна, Л. М. Тележенко ; М-во освіти і науки України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2016. — 44 с.
• Обед на каждый день [Текст] / пер. с лат. С. Клявиньша. — Москва : Агропромиздат, 1987. — 383с.
• Овочі, фрукти і ягоди в харчуванні здорової і хворої людини [Текст] / І.П. Барченко. — Київ, 1963. — 44 с.
• Овощи и фрукты на вашем столе [Текст] / Н.И. Губа. — 3-е изд. — К. : Урожай, 1987. — 343 : ил.
• Овощная корова [Текст] : дело вкуса / Надежда Никольская // Вокруг света : украинское издание. Ежемесячный научно-популярный журнал. — Киев, 2009. — № 4 (2823). — С. 98-103 : Фото.
• Огородная революция Элис Уотерс [Текст] / Гелия Делеринс // Вокруг света : украинское издание. Ежемесячный научно-популярный журнал. — Киев, 2010. — № 7 (2838). — С. 144-152 : фото.
• Організація підготовки фахівців туристичної галузі [Текст] : навчально-методичний посібник / Український аналітичний центр професійної освіти "Національна Обсерваторія". — Київ : Науковий світ, 2003. — 86 с.
• Організація харчування та обслуговування туристів на підприємствах ресторанного господарства [Текст] : навч. посіб. для студентів I-IV рівнів акредитації / О. В. Новікова, Л. О. Радченко, К. П. Вініченко та ін. ; М-во освіти і науки України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, Харків. торг.-економ. коледж КНТЕУ, Харків. кооперат. торг.-економ. коледж. — Харків : Світ Кн., 2015. — 411 с.
• Парижское бистро. Исповедальня дьявола [Текст] / Мария Булавинова, Валентин Ткач // Вокруг света : украинское издание: ежемесячный научно-популярный журнал. — Киев, 2011. — № 6 (2849). — С. 44-47 : Фото.
• Питание при умственном труде [Текст] / В.Я. Береза. — К, 1987. — 54с.
• Пособие для кондитера [Текст] / Нина Бутейкис, Нина Суркова. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Энергия, 1981. — 136 с. : ил.
• Практическое пособие для поваров [Текст] : учебное пособие для средних профессионально-технических училищ / Надежда Успенская. — Москва : Экономика, 1982. — 176 с.
• Приглашаем к столу [Текст] / Николай Губа. — 3-е изд. — Днепропетровск : Промінь, 1973. — 304 с. : ил.
• Приготовление фрукиовых и овощных соков в домашних условиях [Текст] / Галина Рыбак, Н.Ф. Бондаренко, Н.К. Чернозубенко. — 2-е изд. перераб. и доп. — Киев : Урожай, 1991. — 176 с. : ил.

1    2   3    4