Ресторани -- обслуговування
Документи:
- 7 ключей к желаниям гостя [Текст] // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2016. — 4. — С. 26-27.
- 9 способов увеличить объем продаж [в ресторане] [Текст] // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2016. — 5. — С. 30-31.
- Бары и рестораны. Искусство обcлуживания [Текст] / В.И. Богушева. — Ростов-на-Дону : Феникс, 2000. — 352 с.
- Бары и рестораны [Текст] : Техники обслуживания. — Ростов-на-Дону : Феникс, 2002. — 351 : a-ил.
- Готельно-ресторанний сервіс [Текст] / М.М. Поплавський. — К. : Макрос, 2010. — 260 с. : іл.
- Значення якості обслуговування для ефективного функціонування підприємств готельно-ресторанного бізнесу [Текст] / А.Ю. Томурко // Гостинність, сервіс, туризм: досвід, проблеми, інновації : ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., 23-24 квіт. 2015 р. : тези доп. / М-во освіти і науки України, М-во культури України, Київ. нац. ун-т культури і мистецтв, Ф-т готел.-ресторан. і турист. бізнесу, Ін-т демографії та соц. дослідж. ім. М. В. Птухи НАН України. — Київ : , 2015. — С. 220-222.
- Інноваційні технології в харчуванні [Текст] : Робоча навч. прогр. для студ. напряму підготовки 6.140101 "Готельно-ресторанна справа". — К., 2010. — 29.
- Культура обслуговування в підприємствах готельно-ресторанного бізнесу [Текст] / Ю.О. Карягін // Педагогічні і рекреаційні технології в сучасній індустрії дозвілля : Матеріали ІІ Міжнародної науково-практичної конференції. Секція "Рекреаційно-розвиваючі технології". 5-7 червня 2006 року. — К., 2006. — С. 63-67.
- Культура сфери обслуговування [Текст] : Робоча навч. програма для студ. напряму підготовки 6.140101 "Готельно-ресторанна справа, 6.140103 "Туризм". — К., 2011. — 38.
- Организация обслуживания на предприятиях общественного питания [Текст] : учеб. пособие для студентов сред. спец. учеб. заведений / Виктор Барановский. — Ростов н/Д. : Феникс, 2004. — 352 с.
- Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров [Текст] : Учебное пособие / В.И. Богушева. — Ростов н/Д : Феникс, 2002. — 416с.
- Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров [Текст] : Учеб. пособие для студ. образоват. учрежд. сред. проф. образования / В.И. Богушева; Ред. А.П. Печенюк. — 5-е изд., перераб. и доп. — Ростов-на-Дону : Феникс, 2002. — 415 : a-ил.
- Организация работы сомелье (все о вине в ресторане) [Текст] : учеб. пособие для студентов высш. учеб. заведений / Виктор Архипов, Валентина Крюковская. — Київ : ЦУЛ, 2009. — 304 с.
- Організація готельного господарства [Текст] : Навчальний посібник: Додаток до книги на CD / За ред. О.М. Головко; О.М. Головко, Н.С. Кампов, С.С. Махлинець, Г.В. Симочко ; М-во освіти і науки України; Мукачів. держ. ун-т. — К. : Кондор, 2011. — 1 o=ел. опт. диск (CD-ROM).
- Організація готельного господарства [Текст] : Навчальний посібник / За ред. О.М. Головко; О.М. Головко, Н.С. Кампов, С.С. Махлинець, Г.В. Симочко ; М-во освіти і науки України; Мукачів. держ. ун-т. — К. : Кондор, 2011. — 408.
- Організація готельно-ресторанної справи [Текст] : навч. посіб. / М-во освіти і науки України. — Київ : Кондор, 2015. — 752 с.
- Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства: Навчальний посібник [Текст] : Навчальні видання для вищої школи / В.В. Архіпов, В.А. Русавська. — Центр навчальної літератури, 2009. — 342.
- Організація обслуговування на підприємствах ресторанного господарства [Текст] : навч. посіб. для студентів вищ. навч. закл. / Л.М. Мостова, О.В. Новікова. — Київ : Ліра-К, 2010. — 388 с. : іл.
- Організація обслуговування населення на підприємствах харчування: Ресторанна справа [Текст] : Довідник офіціанта / Я.М. Сало. — Львів : Афіша, 2004. — 336с.
- Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства [Текст] : Підручник / За заг. ред. Н.О. П’ятницької ; М-во освіти і науки України; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — 2-ге вид., переробл. та допов. — К. : Центр учбової л-ри, 2011. — 579.
- Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства [Текст] / За ред. Н.О. П’ятницької ; Київ. нац. торговельно-економічний ун-т. — К., 2006. — 631.
- Організація харчування та обслуговування туристів на підприємствах ресторанного господарства [Текст] : навч. посіб. для студентів I-IV рівнів акредитації / О. В. Новікова, Л. О. Радченко, К. П. Вініченко та ін. ; М-во освіти і науки України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, Харків. торг.-економ. коледж КНТЕУ, Харків. кооперат. торг.-економ. коледж. — Харків : Світ Кн., 2015. — 411 с.
- Особливості ресторанного сервісу. Обслуговування іноземних туристів [Текст] : навч. посіб. / Л. О. Радченко, П. П. Пивоваров, О. В. Новікова та ін. — Харків : Світ кн., 2012. — 288 с.
- Практикум для официантов, барменов по обслуживанию посетителей в ресторанах [Текст] : Учебное пособие / Н.В. Чалова. — Ростов-на-Дону : Феникс, 2002. — 351 : a-ил.
- Проблеми якості послуг гостинності [Текст] / І.М. Гресєва // Туристично-краєзнавчі дослідження. — К. : ЧП Ільченко, 2000. — С. 93-104.
- Программа лояльности [Текст] / О. Курочкина // Ресторанные ведомости : ежемесяч.журн. для профессионалов обществ. питания. — М., 2014. — 5. — С. 51.
- Ресторанний сервіс та секрети гостинності [Текст] : навч. посіб. / Н.П. Машир, А.П. Пасюк. — Вид. 2-ге, допов. і випр. — Київ : Кондор, 2015. — 392 с.
- Ресторанний сервіс [Текст] : Робоча навч. програма для студ. напряму підготовки 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" / Уклад. В.В. Архіпов ; КНУКіМ. — К., 2011. — 37.
- Ресторанный бизнес в России [Текст] : Справочник ресторатора. — М. : РосКонсульт, 2000. — 475 : ил.
- Робоча програма виробничої технологічної практики [Текст] : Для студентів 3 курсу напряму підготовки 6.140101 "Готельно-ресторанна справа". — К., 2011. — 24.
- Смак від Михайла Поплавського. Рецепти авторської кухні [Текст] / Михайло Поплавський. — К. : Макрос, 2009. — 208 с. : a-цв.ил.
- Стандарты работы ресторана [Текст] / Инна Андреишина // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2017. — 4. — С. 29-37.
- Сумасшедшая: первооснова жизни и смерти [Текст] : [монография] / О.А. Базалук. — Киев : Кондор, 2011. — 346 с.
- Технологія обслуговування на підприємствах ресторанного господарства [Текст] : Програма для студ. спец. "Менеджмент готельно-ресторанного бізнесу". — К., 2005. — 10.
- Технологія обслуговування на підприємствах ресторанного господарства [Текст] : Робоча програма для студ. спец. "Менеджмент готельно-ресторанного бізнесу". — К., 2005. — 31.
- Управління якістю продукції та послуг в готельно-ресторанному господарстві [Текст] : навч. посіб. / М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — Львів : Магнолія 2006, 2012. — 328 с.
- Управління якістю продукції та послуг в готельно-ресторанному господарстві [Текст] : Робоча навч. програма для студ. напряму підготовки 6.140101 "Готельно-ресторанна справа". — К., 2011. — 37.
|
