Зведений каталог бібліотек Києва

• Класифікатори та каталоги
• Р

Ресторанне господарство

Документи:

• Асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані [Текст] : навч. посіб. для студентів вищ. навч. закл. / Віктор Архіпов, Тетяна Іванникова, Анастасія Архіпова. — Київ : ІНКОС : Центр навч. літ., 2007. — 383 с.
• Бізнес-планування в готельному та ресторанному господарстві [Текст] : Зб. тестових завдань. — К., 2011. — 59.
• Бухгалтерський облік у торгівлі та ресторанному господарстві [Текст] : навч. посіб. / М-во освіти і науки, молоді та спорту України. — Львів : Магнолія 2006, 2013. — 504 с.
• Високосервісна культура обслуговування як показник якості в ресторанному бізнесі [Текст] / Г.А. Толок, І. Кулигіна // Гостинність, сервіс, туризм: досвід, проблеми, інновації : ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф., 14-15 квіт. 2016 р., : тези доп. / М-во освіти і науки України, М-во культури України, Київ. нац. ун-т культури і мистецтв. — Київ : [Вид. центр КНУКіМ], 2016. — С. 111-114.
• Готелі та ресторани України [Текст]. — К. : Укр. видавничий консорціум, 2008. — 175 : a-кольор.іл.
• Готельно-ресторанний сервіс [Текст] / М.М. Поплавський. — К. : Макрос, 2010. — 260 с. : іл.
• Готовые тренинги [Текст]. — Институт Гостеприимства. — o=эл. опт. диск (CD-ROM).
• Економіка ресторанного господарства [Текст] : навч. посіб. / Н. О. Власова, Н. С. Краснокутська, О. А. Круглова, І. В. Мілаш ; М-во освіти і науки України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : Світ Кн., 2015. — 389 с.
• Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів, правових, нормативно-правових та інших актів для закладів ресторанного господарства [Текст]. — К. : Арій, 2011. — 991.
• Збірник тестових завдань з курсу "Економіка ресторанного господарства" [Текст] : Для студентів професійного спрямування "Технологія харчування" варіативної компоненти 8.091711 "Технологія харчування, ресторанна справа та сервіс" всіх форм навчання / [Уклад. В.Г. Міска] ; КНТЕУ. — К., 2006. — 24 с.
• Інженерне обладнання будівель [Текст] : Робоча навч. прогр. для студ. напряму підготовки 6.140101 "Готельно-ресторанна справа". — К., 2010. — 28 с.
• Конкурентоспроможність підприємств ресторанного господарства [Текст] : Опорний конспект лекцій. — К., 2008. — 76 : a-іл.
• Логістика у ресторанному господарстві: Навчальний посібник [Текст] = Розкрито теоретичні основи і практичні рекомендації з управління матеріальними, сервісними, інформаційними та іншими потоками на основі концепції та принципів логістики у закладах ресторанного господарства : Навчальні видання для вищої школи / Н.М. Зубар, М.Ю. Григорак. — Київ : Центр навчальної літератури, 2010. — 312.
• Маркетинг готельного і ресторанного господарства [Текст] : Робоча навч. програма для студ. напряму підготовки 6.140101 "Готельно-ресторанна справа". — К., 2011. — 43.
• Маркетингове планування в підприємствах ресторанного господарства [Текст] : автореф. дис. ... канд. економ. наук : 08.00.04 "Економіка та управління підприємствами (за видами економічної діяльності)" / наук. керівник О. В. Жегус ; офіц. опоненти: Н. В. Карпенко, О.В. Данніков ; М-во освіти і науки України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2014. — 20 с.
• Методичні рекомендації до виконання димломної магістерської роботи [Текст] : Для студ. напряму підготовки 8.14010101 "Готельна і ресторанна справа". — К., 2011. — 47.
• Методичні рекомендації до виконання курсової роботи з дисципліни "Організація ресторанного господарства" [Текст] : Для студентів 3 курсу напряму підготовки 6.140101 "Готельно-ресторанна справа". — К., 2011. — 36.
• Методичні рекомендації до виконання курсової роботи з навчальної дисципліни "Управління конкурентоспроможністю підприємств готельно-ресторанного бізнесу" [Текст] : Для студ. напряму підготовки 7.14010101 "Готельна і ресторанна справа". — К., 2012. — 29.
• Можливості застосування концепції якості в системі управлінння якістю підриємств ресторанного господарства [Текст] / В.А. Русавська // Гостинність, сервіс, туризм: досвід, проблеми, інновації : ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф., 14-15 квіт. 2016 р., : тези доп. / М-во освіти і науки України, М-во культури України, Київ. нац. ун-т культури і мистецтв. — Київ : [Вид. центр КНУКіМ], 2016. — С. 91-95.
• Організація готельного господарства [Текст] : підручник / М-во освіти і науки України; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — Київ : [Київ. нац. торг.-економ. ун-т], 2010. — 448 с.
• Організація готельно-ресторанної справи [Текст] : навч. посіб. / М-во освіти і науки України. — Київ : Кондор, 2015. — 752 с.
• Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства: Навчальний посібник [Текст] : Навчальні видання для вищої школи / В.В. Архіпов, В.А. Русавська. — Центр навчальної літератури, 2009. — 342.
• Організація обслуговування на підприємствах ресторанного господарства [Текст] : навч. посіб. для студентів вищ. навч. закл. / Л.М. Мостова, О.В. Новікова. — Київ : Ліра-К, 2010. — 388 с. : іл.
• Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства [Текст] : Підручник / За заг. ред. Н.О. П’ятницької ; М-во освіти і науки України; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — 2-ге вид., переробл. та допов. — К. : Центр учбової л-ри, 2011. — 579.
• Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства [Текст] / За ред. Н.О. П’ятницької ; Київ. нац. торговельно-економічний ун-т. — К., 2006. — 631.
• Організація рестораннного господарства [Текст] : Робоча навчальна програма для студ. напряму підготовки 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" / Уклад. Т.Є. Литвиненко, Я.В. Литвиненко ; М-во культури і туризму України; КНУКіМ. — К., 2011. — 97.
• Організація ресторанного господарства [Текст] : Збірник ситуаційних вправ / [Уклад. Т.Є. Литвиненко] ; М-во освіти і науки України; КНТЕУ; Каф. технології і організації ресторанного господарства. — К., 2008. — 18 с.
• Організація ресторанного господарства [Текст] : Навч. посібник для студ. вищ. навч. закладів / В.В. Архіпов. — К. : Центр навчальної літератури: ІНКОС, 2007. — 279 : a-іл.
• Організація харчування та обслуговування туристів на підприємствах ресторанного господарства [Текст] : навч. посіб. для студентів I-IV рівнів акредитації / О. В. Новікова, Л. О. Радченко, К. П. Вініченко та ін. ; М-во освіти і науки України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, Харків. торг.-економ. коледж КНТЕУ, Харків. кооперат. торг.-економ. коледж. — Харків : Світ Кн., 2015. — 411 с.
• Особливості позиціонування підприємств ресторанного господарства на ринку послуг України [Текст] / Л.М. Юзвак // Гостинність, сервіс, туризм: досвід, проблеми, інновації : ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., 23-24 квіт. 2015 р. : тези доп. / М-во освіти і науки України, М-во культури України, Київ. нац. ун-т культури і мистецтв, Ф-т готел.-ресторан. і турист. бізнесу, Ін-т демографії та соц. дослідж. ім. М. В. Птухи НАН України. — Київ : , 2015. — С. 119-122.
• Особливості ресторанного сервісу. Обслуговування іноземних туристів [Текст] : навч. посіб. / Л. О. Радченко, П. П. Пивоваров, О. В. Новікова та ін. — Харків : Світ кн., 2012. — 288 с.
• Особливості ресторанного сервісу [Текст] : навч. посіб.-практикум / Марія Світлична. — Житомир : Полісся, 2009. — 368 с. : іл., дод.
• Оцінка та шляхи підвищення ефективності роботи підприємств ресторанного господарства [Текст] / М.В. Жовнірова, Н.О. Лошак // Гостинність, сервіс, туризм: досвід, проблеми, інновації : ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф., 14-15 квіт. 2016 р., : тези доп. / М-во освіти і науки України, М-во культури України, Київ. нац. ун-т культури і мистецтв. — Київ : [Вид. центр КНУКіМ], 2016. — С. 53-57.
• Підвищення ефективності роботи комплексного закладу ресторанного господарства за умов використання новітніх послуг [Текст] / Р.А. Петрук // Гостинність, сервіс, туризм: досвід, проблеми, інновації : ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., 23-24 квіт. 2015 р. : тези доп. / М-во освіти і науки України, М-во культури України, Київ. нац. ун-т культури і мистецтв, Ф-т готел.-ресторан. і турист. бізнесу, Ін-т демографії та соц. дослідж. ім. М. В. Птухи НАН України. — Київ : , 2015. — С. 183-186.
• Расцветающий тренд: огороды при ресторанах [Текст] // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2015. — 9. — С. 46-47.
• Ресторанна справа: технологія та організація обслуговування туристів (теорія та практика) [Текст] : підручник / Львів. нац. ун-т ім. І. Франка. — Київ : Центр учб. літ., 2013. — 304 с.
• Ресторанне господарство України: ринкові трансформації, інноваційний розвиток, структурна переорієнтація [Текст] : Монографія / Г.Т. П’ятницька ; М-во освіти і науки України; КНТЕУ. — К., 2007. — 464.
• Ресторанний сервіс та секрети гостинності [Текст] : навч. посіб. / Н.П. Машир, А.П. Пасюк. — Вид. 2-ге, допов. і випр. — Київ : Кондор, 2015. — 392 с.
• Ресторанний сервіс [Текст] : Робоча навч. програма для студ. напряму підготовки 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" / Уклад. В.В. Архіпов ; КНУКіМ. — К., 2011. — 37.
• Робоча програма виробничої менеджерської практики [Текст] : Для студ. 4 курсу напряму підготовки 6.140101 "Готельно-ресторанна справа". — К., 2011. — 24.
• Робоча програма комплексної практики з фаху переддипломної практики [Текст] : Робоча навч. програма для студ. напряму підготовки 8.14010101 "Готельна і ресторанна справа". — К., 2011. — 31.
• Робоча програма ознайомчої практики [Текст] : Для студентів 1 курсу напряму підготовки 6.140101 "Готельно-ресторанна справа". — К., 2011. — 18.
• Смак від Михайла Поплавського. Рецепти авторської кухні [Текст] / Михайло Поплавський. — К. : Макрос, 2009. — 208 с. : a-цв.ил.
• Сумасшедшая: первооснова жизни и смерти [Текст] : [монография] / О.А. Базалук. — Киев : Кондор, 2011. — 346 с.
• Тенденції розвитку послуг ресторанного господарства [Текст] / К.В. Матвійчук // Гостинність, сервіс, туризм: досвід, проблеми, інновації : ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., 23-24 квіт. 2015 р. : тези доп. / М-во освіти і науки України, М-во культури України, Київ. нац. ун-т культури і мистецтв, Ф-т готел.-ресторан. і турист. бізнесу, Ін-т демографії та соц. дослідж. ім. М. В. Птухи НАН України. — Київ : , 2015. — С. 176-179.
• Технологія продукції в закладах ресторанного господарства [Текст] : Збірник тестових завдань / [Уклад.: М.І. Пересічний, М.Ф. Кравченко, С.М. Пересічна та ін.] ; М-во освіти і науки України; КНТЕУ; Каф. технології та організації ресторанного господарства. — К., 2007. — 85 с.
• Технологія продукції в закладах ресторанного господарства [Текст] : Метод. рекомендації до самостійної роботи студентів: Освітньо-кваліфікаційний рівень "Бакалавр". Напрям підготовки 6.0917 "Харчова технологія та інженерія". Професійне спрямування 091711 "Технологія харчування". — К., 2007. — 86.
• Удосконалення управління прибутком підприємств ресторанного господарства [Текст] / М.В. Жовнірова, Л.О. Гончар // Гостинність, сервіс, туризм: досвід, проблеми, інновації : ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., 23-24 квіт. 2015 р. : тези доп. / М-во освіти і науки України, М-во культури України, Київ. нац. ун-т культури і мистецтв, Ф-т готел.-ресторан. і турист. бізнесу, Ін-т демографії та соц. дослідж. ім. М. В. Птухи НАН України. — Київ : , 2015. — С. 66-71.
• Управління конкурентоспроможністю підприємств готельного і ресторанного господарства [Текст] : Робоча навч. прогр. для студ. напряму підготовки 7.14010101, 8.14010101 " Готельна і ресторанна справа". — К., 2012. — 55.
• Управління якістю продукції та послуг в готельно-ресторанному господарстві [Текст] : навч. посіб. / М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — Львів : Магнолія 2006, 2012. — 328 с.

1   2