Куховарські книги
Документи:
- Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів, правових, нормативно-правових та інших актів для закладів ресторанного господарства [Текст]. — К. : Арій, 2011. — 991.
- Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів [Текст] : Для підприємств громадського харчування всіх форм власності. — 2-ге вид., доп. — Х. : Фактор, 2002. — 782.
- Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів [Текст] : Для підприємств громадського харчування всіх форм власності. — К. : А.С.К., 2000. — 847.
- Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів [Текст] : для підприємств громад. харчування всіх форм власності / М-во зовн. економ. зв’язків і торгівлі України. — Київ : А.С.К., 2003. — 848 с.
- Збірник рецептур страв і кулінарних виробів (технологічних карт) з використанням біологічно активних добавок [Текст]. — К. : Книга, 2004. — 427.
- Збірник рецептур [Текст] = Рецептури й технологія приготування принципово нових фірмових страв і кулінарних виробів / В.С. Ростовський, Н.В. Дібрівська, В.Ф. Пасенко. — 2010. — 324.
- Искусная хозяйка [Текст] : 365 меню на каждый день. — 3-е изд., доп. — М. : Махаон, 2005. — 784 : a-ил.
- Искусная хозяйка [Текст] : 365 меню на каждый день. — [6-е изд.]. — М. : Махаон, 2008. — 784 : a-цв.ил.
- Куховарська книга [Текст] / [ред. М. Георгієвський]. — Київ : Держ. вид-во техн. літ. України, 1951. — 300 с. : іл., табл.
- Любимые блюда [Текст] / И.А. Фельдман. — К. : Реклама, 1987. — 256с.
- Монастырская кухня [Текст] : питание во время поста, ритуал. блюда / [сост.: Ж. В. Гурьянова, Т. Н. Лещинская]. — Киев : Знание, 1994. — 80 с. : ил.
- Народне харчування українців та росіян північно-східних районів України [Текст] / Л.Ф. Артюх. — Київ : Наукова думка, 1982. — 109 с., [3] с.
- Практическая энциклопедия азиатской кухни [Текст] : Пенр. с англ. / С. Моррис, Де-Та Сюнь. — Челябинск : Аркаим, 2004. — 256 : a-ил.
- Практическая энциклопедия японской кухни [Текст] : Традиции, кулинарные приемы, продукты, рецепты / Э. Кадзуко, Я. Фукуока. — Челябинск : Аркаим, 2004. — 256 : a-ил.
- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Нормативная документация для предприятий общественного питания [Текст]. — М. : Дело и Сервис, 1998. — 863.
- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий [Текст] : Для предприятий общественного питания / Авт.сост. А.И. Здобнов. — К. : А.С.К., 2003. — 656с.
- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий [Текст] : Для предприятий общественного питания. — К. : А.С.К., 1998. — 656.
- Страви з овочів [Текст] : (практ. посіб. для кухарів) / М-во торгівлі СРСР, Наук.-дослід. ін-т торгівлі і громад. харчування, Київ. філ. — Київ : Держ. вид-во техн. літ. УРСР, 1955. — 175 с. : табл.
- Сучасна українська кухня [Текст] / Сергій Шалімов, Олена Шадура. — Київ : Техніка, 1974. — 272 с.
- Сучасна українська кухня [Текст] / Сергій Шалімов, Олена Шадура. — Київ : Техніка, 1976. — 272 с.
- Українська народна кулінарія [Текст] : (іст.-етнограф. дослідж.) / Акад. наук Укр. РСР, Ін-т мистецтвознавсва, фольклору та етнографії ім. М. Т. Рильського. — Київ : Наук. думка, 1977. — 156 с.
- Українські страви [Текст]. — 3-те вид. — Київ : Держ. вид-во техніч. літ. УРСР, 1961. — 456 с. : іл.
- Українські страви [Текст]. — 3-тє вид. — Київ : Держ. вид-во техніч. літ. УРСР, 1960. — 456 с. : іл.
- Українські страви [Текст]. — 4-те випр. вид. — Київ : Держ. вид-во техніч. літ. УРСР, 1963. — 452 с.
|
