Кондитерські вироби -- приготування
Документи:
- Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров [Текст] : Учеб. пособие для образоват. учрежд. начального проф. образования / Л.Л. Татарская, Н.А. Анфимова. — М. : Асаdemia, 2003. — 108.
- Новітня технологія печива з пектином [Текст] / В.С. Михайлик, А.В. Антоненко // Гостинність, сервіс, туризм: досвід, проблеми, інновації : ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф., 14-15 квіт. 2016 р., : тези доп. / М-во освіти і науки України, М-во культури України, Київ. нац. ун-т культури і мистецтв. — Київ : [Вид. центр КНУКіМ], 2016. — С. 153-156.
- Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст] : Учеб. для студ. образовательных учреждений сред. проф. образования, обучающихся по спец. 2711 "Технология продуктов общественного питания" / Л.С. Кузнецова, М.Ю. Сиданова. — М.; М. : Мастерство: Высш. школа, 2001. — 320.
- Технологія борошняних кондитерських і хлібобулочних виробів [Текст] : Навч. посібник для студ. вищих навч. закладів / За заг. ред. Г.М. Лисюк. — Суми : Університетська книга, 2009. — 463 : a-кольор.іл.
- Технологія виробництва борошняних кондитерських виробів [Текст] : навч. посіб. / В.С. Ростовський, О.В. Новікова. — К. : Ліра-К, 2009. — 574с.
- Технологія продукції ресторанного господарства. Розділ "Технологія борошняних кондитерських та хлібобулочних виробів" [Текст] : Метод. рек. до виконання лаб. робіт. — К., 2010. — 54.
|
