Їжа -- приготування
Документи:
- Асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані [Текст] : навч. посіб. для студентів вищ. навч. закл. / Віктор Архіпов, Тетяна Іванникова, Анастасія Архіпова. — Київ : ІНКОС : Центр навч. літ., 2007. — 383 с.
- Искусная хозяйка [Текст] : 365 меню на каждый день. — 3-е изд., доп. — М. : Махаон, 2005. — 784 : a-ил.
- Книга о вкусной и здоровой пище [Текст]. — 12-е изд., перераб. и доп. — М. : АСТ-ПРЕСС СКД, 2005. — 397 : a-цв.ил.
- Лабораторно-практические занятия для поваров [Текст] : Учеб. пособие для учащ. проф. лицеев, училищ и колледжей. — Ростов-на-Дону : Феникс, 2001. — 220.
- Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров [Текст] : Учеб. пособие для образоват. учрежд. начального проф. образования / Л.Л. Татарская, Н.А. Анфимова. — М. : Асаdemia, 2003. — 108.
- Народне харчування українців та росіян північно-східних районів України [Текст] / Л.Ф. Артюх. — Київ : Наукова думка, 1982. — 109 с., [3] с.
- Ресторанна справа: асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані [Текст] : Навч. посібник для студ. вищ. навч. закладів / В.В. Архіпов, Т.В. Іванникова, А.В. Архіпова. — 2-ге вид. — К. : Центр навчальної літератури: ІНКОС, 2008. — 381 : a-іл.
- Ресторанна справа: асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані [Текст] : Навч. посібник для студ. вищ. навч. закладів / В.В. Архіпов, Т.В. Іванникова. — К.; К. : ІНКОС: Центр навчальної літератури, 2007. — 381.
- Советы кулинара [Текст] / И.А. Фельдман. — К., 1983. — 128с.
- Технология приготовления пищи [Текст] : Учеб. для студ. сред. спец. учеб. заведений / Н.И. Ковалев, М.Н. Куткина, В.А. Кравцова; Под ред М.А.Николаевой ; Отраслевой центр повышения квалификации работников торговли М-ва экон. развития и торговли РФ. — М. : Изд. дом "деловая литература", 2001. — 467.
- Технология приготовления пищи [Текст] : Учебник / Л.Г. Шатун ; Изд.-торг. корпорация "Дашков и К". — М. : Изд. дом "Дашков и К ", 2004. — 479.
- Технологія приготування їжі [Текст] : Навч. посібник для студ. навч. закладів I-II рівнів акредитації: Додаток до книги на CD / Г.І. Шумило. — К. : Кондор, 2011. — 1 o=ел. опт. диск (DVD-ROM).
- Технологія приготування їжі [Текст] : Навч. посіб. / Г.І. Шумило. — К. : "Кондор", 2003. — 506с.
- Технологія продуктів харчування функціонального призначення [Текст] : Робоча навч. прогр. для студ. напряму підготовки 7.14010101 "Готельна і ресторанна справа". — К., 2012. — 49.
- Технологія продукції в закладах ресторанного господарства [Текст] : Метод. рекомендації до самостійної роботи студентів: Освітньо-кваліфікаційний рівень "Бакалавр". Напрям підготовки 6.0917 "Харчова технологія та інженерія". Професійне спрямування 091711 "Технологія харчування". — К., 2007. — 86.
- Технологія продукції ресторанного господарства [Текст] : Опорний конспект лекцій. Ч.ІІ. — К., 2011. — 182.
- Технологія продукції харчування у таблицях і схемах [Текст] : Навч. посібник для студ. вищих навч. закладів: Додаток до книги на CD / М.О. Дорохіна, Т.В. Капліна. — К. : Кондор, 2008. — 1 o=ел. опт. диск (CD-ROM).
- Технологія продукції харчування у таблицях і схемах [Текст] : Навч. посібник для студ. вищих навч. закладів / М.О. Дорохіна, Т.В. Капліна. — К. : Кондор, 2008. — 278.
- Українська народна кулінарія [Текст] : (іст.-етнограф. дослідж.) / Акад. наук Укр. РСР, Ін-т мистецтвознавсва, фольклору та етнографії ім. М. Т. Рильського. — Київ : Наук. думка, 1977. — 156 с.
|
