Кухня народів зарубіж. країн
Документи:
- 500 видов домашнего печенья [Текст] : Из венгерской кухни: Печенье, пироги, торты, кремы, ликеры, бутерброды и т. д. — 3-е изд. — Ужгород : Карпати, 1974. — 255 : a-ил.
- 500 видов домашнего печенья [Текст] : Из венгерской кухни: Печенье, пироги, торты, кремы, напитки, бутерброды и т. д. — 3-е изд., доп. — Ужгород : Карпати, 1987. — 215 : a-ил.
- 500 видов домашнего печенья [Текст] : Из венгерской кухни. — Ужгород : Карпати, 1989. — 328.
- Блюда иностранной кухни [Текст] / под. ред. В. М. Бурлакова. — Киев : Вища шк., 1972. — 168 с.
- Блюда русской кухни [Текст] : Комплект открыток. — М. : Планета, 1987. — 18 открыток.
- Виктория и ее Азия... [Текст] : [тайская кухня] / Н. Полякова // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2015. — 3. — С. 40-45.
- "Вкусные" секреты Раисы Семеновны Киреевой [Текст] / Р.С. Киреева. — М. : Панорама, 1991. — 7.
- Восток - Запад: фьюжн [Текст] : [японская кухня] // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2013. — 6. — С. 52-60.
- Всяко-тако [Текст] : [традиционная мексиканская кухня] // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2016. — 5. — С. 56-63.
- Гастрономическая философия Японии [Текст] / А. Лапикова // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2013. — 3. — С. 52-57.
- Гордость горцев [Текст] : [кухня Грузии] / Е. Артемова // Вокруг света : журн. рус. геогр. о-ва. — К., 2015. — 2. — С. 82-84.
- Гостинично-ресторанный сервис: особенности культуры и традиций питания народов мира [Текст] : курс лекций / Киев. нац. ун-т культуры и искуств, Фак. экономики и гостинич.-рестор. бизнеса, Москов. гос. ун-т сервиса, Каф. технологии и орг. питания. — Киев : Атика, 2005. — 216 с.
- Деннис Панцери: "Кухня Пьемонта - это все, что угодно, только не эксцентричность" [Текст] / О. Солодова // Ресторанные ведомости : ежемесяч.журн. для профессионалов обществ. питания. — М., 2013. — 9. — С. 50-53.
- Етнічні кухні та традиції харчування народів світу [Текст] : Робоча навч. прогр. для студ. напряму підготовки 6.140101 "Готельно-ресторанна справа". — К., 2010. — 52 с.
- Этнография питания народов стран зарубежной Азии [Текст] : опыт сравнит. типологии / Акад. наук СССР, Ин-т этнографии им. Н. Н. Миклухо-Маклая. — Москва : Наука, 1981. — 256 с.
- Искусство китайской кулинарии. [Текст] / Н.В. Захарова. — М., 1992. — 46с.
- Испанская кухня [Текст]. — М. : Гардарики, 2001. — 506.
- Итальянская кухня [Текст]. — М. : Гардарики, 2001. — 379.
- Корейское искусство и культура [Текст]. Корейцы и кимчхи = Koreana. — [Б.м.] : [Б.и.], 2008. — 100 с. : a-цв.ил.
- Корейское искусство и культура [Текст]. Сохранение водно-болотных угодий Кореи = Koreana. — [Б. м.] : [Б. и.], 2009. — 100 с. : a-цв.ил.
- Крила високої кухні. Рига [Текст] / В. Ракочі // Міжнародний туризм : журн. про мандрівки та відпочинок. — К., 2013. — 3. — С. 106-109.
- Кулінарна етнологія [Текст] : Робоча навч. прогр. для студ. напряму підготовки 6.140103 "Туризм". — К., 2012. — 19.
- Кухні народів світу [Текст] : підручник / Володимир Ростовський. — Київ : Кондор, 2016. — 502 с. : іл.
- Кухня народов Арабского Магриба [Текст] / В.Е. Егошкин. — Москва : Агропромиздат, 1989. — 383с.
- Лукка Джианнеккини: итальянский колорит для украинского гостя [Текст] / Н. Полякова // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2013. — 12. — С. 54-58.
- Лучшие рецепты современной кухни народов мира [Текст] / Л.Д. Левшина, Л.А. Тетерядченко, А.В. Мячиков. — Харьков : [Мир кн.], 2012. — 201 с.
- Медленно, но верно [Текст] : [болгарская кухня] / Е. Рачева // Вояж : идеи, советы, путешествия : ежемесяч. журн. о путешествиях и отдыхе. — М., 2014. — май/июнь. — С. 126-127.
- Особливості харчування народів світу [Текст] : Програма для студ. спец. "Менеджер готельно-ресторанного бізнесу". — К., 2003. — 15.
- Особливості харчування народів світу [Текст] : Робоча програма для студ. спец. "Менеджер готельно-ресторанного бізнесу". — К., 2003. — 37.
- Погляд на Європу через їжу [Текст] : (роздуми про книгу Массімо Монтанарі "Голод і достаток. Історія харчування в Європі") / Л. Артюх // Народна творчість та етнографія. — Київ, 2001. — № 4. — С. 63-66.
- Португальская кухня [Текст]. — М. : Гардарики, 2001. — 527.
- По-японски просто [Текст] / А. Турута // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2013. — 6. — С. 48-51.
- Праздничная еврейская кухня [Текст]. — Рига : Б.и., 1990. — 48с.
- Практическая энциклопедия азиатской кухни [Текст] : Пенр. с англ. / С. Моррис, Де-Та Сюнь. — Челябинск : Аркаим, 2004. — 256 : a-ил.
- Практическая энциклопедия японской кухни [Текст] : Традиции, кулинарные приемы, продукты, рецепты / Э. Кадзуко, Я. Фукуока. — Челябинск : Аркаим, 2004. — 256 : a-ил.
- Релігійна регламентація харчування представників Богом обраного народу (за матеріалами Старого Заповіту і Кашруту про харчування давніх та сучасних іудеїв їжею тваринного походження) [Текст] / С.М. Руденко // Культурна спадщина Слобожанщини. Історія та краєзнавство : Зб. наук.-попул. ст. / Харків. держ. адмін., Упр. культури, Упр. у справах релігій та ін. — Х. : Курсор, 2004. — С. 70-79.
- Рецептура плавления [Текст] : [французская кухня] / М. Сидельникова // Вокруг света : журн. рус. геогр. о-ва. — К., 2013. — 1. — С. 130-132.
- Робоча програма виробничої технологічної практики [Текст] : Для студентів 3 курсу напряму підготовки 6.140101 "Готельно-ресторанна справа". — К., 2011. — 24.
- Русская кухня [Текст] / Е.Ф. Барсукова. — 2-е изд., перераб. и доп. — Л., 1989. — 169с.
- Русская кухня [Текст] / Е.Ф. Барсукова. — Л., 1986. — 126с.
- Сладкие блюда азербайджанской кухни [Текст] : Комплект открыток. — М. : Планета, 1984. — 15 откр.
- Спорный шар [Текст] : [какой фалафель считается правильным - ливанский или израильский] / Елена Князева // Вокруг света : журн. рус. геогр. о-ва. — К., 2016. — 4. — С. 64-66.
- Страна вкусов и ароматов [Текст] : [венгерская кухня] / Е. Кучеренко // Ресторанный и гостиничный бизнес : отели, курорты, рестораны, транспорт, туризм, индустрия развлечений. — К., 2013. — 4. — С. 62-67.
- Сыр, шоколад, фондю и... коровы : [кухня Швейцарии] [Текст] // Ресторанный и гостиничный бизнес : отели, курорты, рестораны, транспорт, туризм, индустрия развлечений. — К., 2013. — 2. — С. 72-80.
- Тапасы: гастрономическая культура и стиль жизни [Текст] : [культура тапас-баров начинает свое становление в Киеве] / М. Банько // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2015. — 6. — С. 30-35.
- Только для избранных [Текст] : [утка по-пекински] / Елена Князева // Вокруг света : журн. рус. геогр. о-ва. — К., 2016. — 2. — С. 58-60.
- Угощення по-китайськи [Текст] / В.П. Меншиков. — Київ : Знання, 1991. — 32с.
- Феномен ближневосточной кухни: от Бейрута до Иерусалима [Текст] / Валерий Поляков // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2016. — 6. — С. 8-10.
- Французская кухня [Текст] : Блюда французкой кухни - из доступных продуктов / А. Берне. — Белая Церковь, 1991. — 48.
- Французская кухня [Текст]. — М. : Гардарики, 2001. — 478.
1
2
|
