Риба і рибні продукти
Документи:
- 400 блюд из рыбы [Текст] / В.А. Цыганенко, А.И. Здобнов, З.Х. Соловых. — К. : Урожай, 1993. — 208с.
- Блюда из рыбы [Текст] : Комплект открыток. — М. : Планета, 1990. — 12 открыток.
- Море положительных эмоций [Текст] : [рыба и морепродукты] / К. Мартыненко // Ресторанные ведомости : ежемесяч.журн. для профессионалов обществ. питания. — М., 2014. — 3. — С. 40-42.
- Обработка рыбы и морепродуктов [Текст] : Учебник для учреждений начального профессионального образования / В.Н. Голубев, Т.Н. Назаренко, Е.И. Цыбулько ; М-во образования РФ; Ин-т развития профессионального образования. — М. : Академия: ИРПО, 2001.
- Технологія м’ясних січених страв із додаванням сухого подрібненого фукусу [Текст] / І.М. Грищенко, С.М. Неіленко // Гостинність, сервіс, туризм: досвід, проблеми, інновації : зб. наук. пр. Міжнар. наук.-практ. конф., / М-во освіти і науки України, М-во культури України, Київ. нац. ун-т культури і мистецтв, Ін-т готел.-ресторан. і турист. бізнесу, Ін-т демографії та соц. дослідж. ім. М. В. Птухи НАН України, Wyzsza szkola humanstas ; редкол.: Поплавський М. та ін. — Київ, 2014. — С. 87-96.
- Технологія рибних січеників із використанням зостери [Текст] / І.М. Грищенко, С.М. Неіленко // Гостинність, сервіс, туризм: досвід, проблеми, інновації : зб. наук. пр. Міжнар. наук.-практ. конф., / М-во освіти і науки України, М-во культури України, Київ. нац. ун-т культури і мистецтв, Ін-т готел.-ресторан. і турист. бізнесу, Ін-т демографії та соц. дослідж. ім. М. В. Птухи НАН України, Wyzsza szkola humanstas ; редкол.: Поплавський М. та ін. — Київ, 2014. — С. 78-86.
|
