Зведений каталог бібліотек Києва

• Класифікатори та каталоги
• К

Кулінарія

Документи:

• 30 хот-догов со всего мира [Текст] // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2014. — 10. — С. 54-59.
• Блюда иностранной кухни [Текст] / под. ред. В. М. Бурлакова. — Киев : Вища шк., 1972. — 168 с.
• Бургер-тренд [Текст] / К. Корольчук // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2013. — 4. — С. 58-68.
• Время маржинальных продуктов [Текст] : [субпродукты, локальные продукты] / М. Санина, О. Дума // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2015. — 7/8. — С. 35-39.
• Все о кофе [Текст] / Николай Пучеров. — Изд. 3-е, стер. — Киев : Наук. думка, 1988. — 104 с.
• Димсам - дело тонкое! [Текст] // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2016. — 4. — С. 56-65.
• Здесь рыба есть! [Текст] // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2014. — 12. — С. 57-65.
• Зірнула зірниця [Текст] : вибране і недруковане / Раїса Лиша ; [вид. рада: В. Баранов та ін.]. — Київ : Ярославів Вал, 2010. — 334, [1] с. : іл., фот.
• Знамениті страви народів України [Текст] / Михайло Поплавський, Ісай Фельдман, Михайло Пересічний. — Київ : Губерніков І., 2016. — 192 с.
• Корнеплоды - звезды осеннего меню [Текст] // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2015. — 9. — С. 60-68.
• Кофе для profi [Текст] : зерно, технологии, оборудование, рецепты от бариста / [сост. Т. А. Полякова, Д. И. Денисов, С. В. Цыро]. — Москва : Ресторан. ведомости, 2017. — 192 с. : ил.
• Кухні народів світу [Текст] : підручник / Володимир Ростовський. — Київ : Кондор, 2016. — 502 с. : іл.
• Куховарська книга [Текст] / [ред. М. Георгієвський]. — Київ : Держ. вид-во техн. літ. України, 1951. — 300 с. : іл., табл.
• Лучшие рецепты современной кухни народов мира [Текст] / Л.Д. Левшина, Л.А. Тетерядченко, А.В. Мячиков. — Харьков : [Мир кн.], 2012. — 201 с.
• Монастырская кухня [Текст] : питание во время поста, ритуал. блюда / [сост.: Ж. В. Гурьянова, Т. Н. Лещинская]. — Киев : Знание, 1994. — 80 с. : ил.
• Море положительных эмоций [Текст] : [рыба и морепродукты] / К. Мартыненко // Ресторанные ведомости : ежемесяч.журн. для профессионалов обществ. питания. — М., 2014. — 3. — С. 40-42.
• Морепродукты в меню демократического ресторана [Текст] / Юрий Приемский // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2016. — 4. — С. 52-55.
• Народне харчування українців та росіян північно-східних районів України [Текст] / Л.Ф. Артюх. — Київ : Наукова думка, 1982. — 109 с., [3] с.
• Овощи в центре тарелки [Текст] // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2017. — 4. — С. 56-61.
• Пряности [Текст] / Галина Рыбак, Людмила Романенко, Ольга Кораблева. — Киев : Урожай, 1989. — 192 с., [24] л. ил. : ил.
• Путеводитель вкусов [Текст] : [краткий справочник сочетаемости вкусов] // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2015. — 11. — С. 48-51.
• Работа с мясом: красиво, вкусно и с фантазией [Текст] // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2014. — 11. — С. 58-65.
• Рамен-бум [Текст] // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2015. — 1/2. — С. 56-62.
• Рецептура і технологія приготування страв української кухні [Текст] / М-во торгівлі УРСР, Укр. наук.-дослід. ін-т торгівлі і громад. харчування М-ва торгівлі СРСР. — Київ : Техніка, 1968. — 360 с.
• Ризотто: украинская интерпретация [Текст] // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2013. — 5. — С. 56-62.
• Рыба: работа над ошибками [Текст] / А. Мельникова // Ресторанные ведомости : ежемесяч.журн. для профессионалов обществ. питания. — М., 2013. — 8. — С. 62-63.
• Рыбный день: подготовка головоногих и двустворчатых моллюсков к употреблению [Текст] // Ресторанный и гостиничный бизнес : отели, курорты, рестораны, транспорт, туризм, индустрия развлечений. — К., 2013. — 2. — С. 66-70.
• Сезон украинской спаржи [Текст] // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2016. — 6. — С. 58-67.
• Ставка на рамен [Текст] / Мария Банько // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2016. — 3. — С. 40-48.
• Страви з овочів [Текст] : (практ. посіб. для кухарів) / М-во торгівлі СРСР, Наук.-дослід. ін-т торгівлі і громад. харчування, Київ. філ. — Київ : Держ. вид-во техн. літ. УРСР, 1955. — 175 с. : табл.
• Субпродуктовая алхимия [Текст] // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2015. — 10. — С. 48-56.
• Только для избранных [Текст] : [утка по-пекински] / Елена Князева // Вокруг света : журн. рус. геогр. о-ва. — К., 2016. — 2. — С. 58-60.
• Тонкий вкус дичи [Текст] // Ресторанные ведомости : ежемесяч.журн. для профессионалов обществ. питания. — М., 2014. — 2. — С. 40-43.
• Тыквенное локаворство [Текст] // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2016. — 9. — С. 52-57.
• Украинский десерт: перспективы и сложности [Текст] / О. Соломина // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2015. — 11. — С. 60-68.
• Українська народна кулінарія [Текст] : (іст.-етнограф. дослідж.) / Акад. наук Укр. РСР, Ін-т мистецтвознавсва, фольклору та етнографії ім. М. Т. Рильського. — Київ : Наук. думка, 1977. — 156 с.
• Українські страви [Текст]. — 2-ге вид. — Київ : Держ. вид-во техніч. літ. УРСР, 1959. — 452 с. : іл.
• Українські страви [Текст]. — 3-те вид. — Київ : Держ. вид-во техніч. літ. УРСР, 1961. — 456 с. : іл.
• Українські страви [Текст]. — 3-тє вид. — Київ : Держ. вид-во техніч. літ. УРСР, 1960. — 456 с. : іл.
• Українські страви [Текст]. — 4-те випр. вид. — Київ : Держ. вид-во техніч. літ. УРСР, 1963. — 452 с.
• Устрицы: оправданный риск [Текст] / А. Мельникова // Ресторанные ведомости : ежемесяч.журн. для профессионалов обществ. питания. — М., 2013. — 12. — С. 56-58.
• "Федя, дичь!" [Текст] : [блюда из дичи] // Ресторанные ведомости : ежемесяч.журн. для профессионалов обществ. питания. — М., 2014. — 12. — С. 44-47.
• Холодный, как месть [Текст] : [испанский суп гаспачо] / Анна Папченко // Вокруг света : журн. рус. геогр. о-ва. — К., 2016. — 6. — С. 78-80.
• Черная икра: уравнение со многими неизвестными [Текст] / А. Мельникова // Ресторанные ведомости : ежемесяч.журн. для профессионалов обществ. питания. — М., 2014. — 5. — С. 52-55.
• Шашлычная пора [Текст] // Ресторанные ведомости : ежемесяч.журн. для профессионалов обществ. питания. — М., 2014. — 6. — С. 43-45.
• CHEFART. Коллекция лучших рецептов [Текст] / [сост. Федотова И. Ю.]. — Москва : Информ. группа "Ресторан. ведомости", 2015. — 240 с. : іл.
• CHEFART. Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства [Текст] : продукты, технологии, оборудование, сервировка, комплименты, блюда / [сост. Е. Ю. Аносова]. — Москва : Медиа группа "Ресторан. ведомости", 2017. — 160 с. : ил.