Харчові продукти -- обробка
Документи:
- Біохімія та технологія оліє-жирової сировини [Текст] : Навчальний посібник / Л.В. Пешук, Т.Т. Носенко. — К. : Центр учбової л-ри, 2011. — 295.
- Загальна технологія харчової промисловості у прикладах і задачах [Текст] : Підручник. — К. : ЦУЛ, 2011. — 831.
- Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів, правових, нормативно-правових та інших актів для закладів ресторанного господарства [Текст]. — К. : Арій, 2011. — 991.
- Пищевые продукты в питании человека. [Текст] / Л.С. Припутина, В.Б. Белоцкая. — К., 1984. — 95с.
- Правове регулювання безпеки харчування в Європейському Союзі та в Україні [Текст] / [Іншин М.І. та ін. ; за ред. М.І. Іншина] ; М-во юстиції України ; Держ. департамент з питань адаптації законодавства. — Київ : Центр учбової літератури, 2007. — 302, [1] с. : табл.
- Теоретичні основи технології громадського харчування [Текст] : заг. частина : навч. посіб. для студентів вищ. навч. закл. / Володимир Ростовський. — Київ : Кондор, 2006. — 197 с.
- Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня [Текст] : Навч. посіб. для студ. вищ. навч. закладів. — К. : ЦУЛ, 2008. — 279.
- Удосконалення процесу ІЧ-сушіння плодово-ягідної сировини та його апаратурне оформлення [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 "Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв" / наук. керівник Л. В. Кіптела ; офіц. опоненти: І. П. Паламарчук, Р. Л. Якобчук ; М-во освіти і науки України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2016. — 22 с.
|
