Харчові виробництва -- технології
Документи:
- Загальна технологія харчової промисловості у прикладах і задачах [Текст] : Підручник. — К. : ЦУЛ, 2011. — 831.
- Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів, правових, нормативно-правових та інших актів для закладів ресторанного господарства [Текст]. — К. : Арій, 2011. — 991.
- Інноваційні технології булочних виробів з гречаним борошном [Текст] / І.М. Грищенко, О.Ю. Завадинська // Гостинність, сервіс, туризм: досвід, проблеми, інновації : ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., 23-24 квіт. 2015 р. : тези доп. / М-во освіти і науки України, М-во культури України, Київ. нац. ун-т культури і мистецтв, Ф-т готел.-ресторан. і турист. бізнесу, Ін-т демографії та соц. дослідж. ім. М. В. Птухи НАН України. — Київ : , 2015. — С. 146-151.
- Системи технологій харчових виробництв [Текст] : Навч. посібник для студ. вищих навч. закладів: Додаток до книги на CD / В.С. Ростовський, А.В. Колісник. — К. : Кондор, 2008. — 1 o=ел. опт. диск (CD-ROM).
- Системи технологій харчових виробництв [Текст] : Навч. посібник для студ. вищих навч. закладів / В.С. Ростовський, А.В. Колісник. — К. : Кондор, 2008. — 254.
- Технологія борошняних кондитерських і хлібобулочних виробів [Текст] : Навч. посібник для студ. вищих навч. закладів / За заг. ред. Г.М. Лисюк. — Суми : Університетська книга, 2009. — 463 : a-кольор.іл.
- Технологія виробництва борошняних кондитерських виробів [Текст] : навч. посіб. / В.С. Ростовський, О.В. Новікова. — К. : Ліра-К, 2009. — 574с.
- Технологія продукції ресторанного господарства [Текст] : Опорний конспект лекцій. Ч.ІІ. — К., 2011. — 182.
- Технологія соусів функціонального призначення з використанням основи молекулярних технологій [Текст] / А.В. Антоненко, І.М. Грищенко // Гостинність, сервіс, туризм: досвід, проблеми, інновації : ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., 23-24 квіт. 2015 р. : тези доп. / М-во освіти і науки України, М-во культури України, Київ. нац. ун-т культури і мистецтв, Ф-т готел.-ресторан. і турист. бізнесу, Ін-т демографії та соц. дослідж. ім. М. В. Птухи НАН України. — Київ : , 2015. — С. 123-127.
- Харчові технології у прикладах і задачах [Текст] : Підручник для студ. вищих навч. закладів. — К. : ЦУЛ, 2008. — 575.
|
