Хлібопекарство
Документи:
- Наш хлеб [Текст] / В.А. Патт. — М. : Легкая и пищевая промышленность, 1984. — 57 : a-ил.
- С чего начинается хлеб [Текст] / Г.Е. Птушкина. — М. : Колос, 1980. — 167.
- Технологія продукції ресторанного господарства. Розділ "Технологія борошняних кондитерських та хлібобулочних виробів" [Текст] : Метод. рек. до виконання лаб. робіт. — К., 2010. — 54.
- У истоков хлеба [Текст] / В.Г. Шайкин. — М. : Колос, 1982. — 222с.
- Хлеб. [Текст] / В.И. Степаненко. — М., 1989. — 396с.
- Хліб наш насущний [Текст] : Використання хліба в українських обрядах і звичаях / [упоряд. М. Ткач]. — К. : Укр. Ценр духовної культури, 2003. — 220с.
- Хліборобська техніка музею "Історії хліба" Національного історико-етнографічного заповідника "Переяслав" [Текст] / О.М. Жам // Пам’ятки науки і техніки в Україні: історія, проблеми, дослідження і збереження : зб. наук. ст. / Київ. міська орг. Укр. т-ва охорони пам’яток історії та культури, Центр пам’яткознавства НАН України і УТОПІК. — Київ : , 2002. — С. 90-95.
- Читаем, учимся, играем [Текст] : Журнал-сборник сценариев для библиотек. — М. : Либерея-Библиопринт, 2011. — 112 с.
|
