Ресторанна справа
Документи:
- Бізнес-планування, як необхідна умова розвитку готельно-ресторанних комплексів [Текст] / О.А. Большакова // Гостинність, сервіс, туризм: досвід, проблеми, інновації : ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., 23-24 квіт. 2015 р. : тези доп. / М-во освіти і науки України, М-во культури України, Київ. нац. ун-т культури і мистецтв, Ф-т готел.-ресторан. і турист. бізнесу, Ін-т демографії та соц. дослідж. ім. М. В. Птухи НАН України. — Київ : , 2015. — С. 20-25.
- Інноваційні ресторанні технології: основи теорії [Текст] : навч. посіб. / Галина Пятницька, Ніла Пятницька. — К. : Кондор, 2013. — 250 с.
- Методика навчання інноваційних ресторанних технологій майбутніх фахівців ресторанної справи у вищих навчальних закладах [Текст] : автореф. дис. ... канд. пед. наук : 13.00.02 "Теорія та методика навчання (технічні дисципліни)" / наук. керівник Н. М. Зубар ; офіц. опоненти: В. В. Желанова, Ф. Г. Левченко ; М-во освіти і науки України, Нац. пед. ун-т ім. М. Д. Драгоманова. — Київ, 2016. — 19 с.
- Організація готельно-ресторанного обслуговування [Текст] : навч. посіб. / Ін-т екон. та упр. — 2-ге вид. переробл. і доповн.. — К. : Кондор, 2012. — 346 с.
- Ресторанна справа: технологія та організація обслуговування туристів (теорія та практика) [Текст] : підручник / Львів. нац. ун-т ім. І. Франка. — Київ : Центр учб. літ., 2013. — 304 с.
- Робоча програма переддипломної практики [Текст] : Робоча навч. програма для студ. напряму підготовки 7.14010101 "Готельна і ресторанна справа". — К., 2011. — 24.
- Стандарты работы ресторана [Текст] / Инна Андреишина // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2017. — 4. — С. 29-37.
- Топ 8 явных признаков воровства в ресторане [Текст] / Сергей Цыро // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2017. — 4. — С. 36-38.
- Художньо-естетичне середовище готельно-ресторанного комплексу в сучасній Україні [Текст] : дис. ... канд. мистецтвознавства : 26.00.01 "Теорія й історія культури" / наук. керівник С. В. Оборська ; М-во культури України, Київ. нац. ун-т культури і мистецтв. — Київ, 2017. — 205 с. + дод.
|
