Зведений каталог бібліотек Києва

• Класифікатори та каталоги
• Хлібопекарське виробництво. Хлібопечення

Окремі процеси хлібовипікання

Підтеми:

• Підготовчі операції у хлібовипіканні
• Приготування тіста
• Випічка хліба
• Обробка тіста
• Консервування хліба
• Збереження вітамінів та вітамінізація хліба та хлібних виробів

Документи:

• Космический хлеб [Текст] / А. Гордеев // . — С.68-69 : фото.
• Якість і безпечність зерноборошняних продуктів [Текст] : навчальний посібник / І.В. Cирохман, Т.М. Лозова. — Київ : Центр навчальної літ-ри, 2006. — 384 с.