Зведений каталог бібліотек Києва

• Класифікатори та каталоги
• Технологія переробки плодів і овочів

Окремі процеси переробки плодів та овочів

Підтеми:

• Підготовка плодів та овочів до переробки
• Консервування цукром
• Сушіння (в"ялення)
• Маринування плодів та овочів. Біохімічні методи консервування
• Консервування хімічними методами
• Спеціальні види обробки
• Заморожування плодів та овочів
• Відходи та їх використання