Зведений каталог бібліотек Києва

• Класифікатори та каталоги
• Виробництво молока та молочних продуктів

Виготовлення сиру

Підтеми:

• Згортання (заквашування) молока
• Підготовка молока до згортання
• Формування та пресування сиру
• Обробка згортка та сирної маси
• Витримка та зберігання сиру
• Соління сиру
• Виробництво окремих видів сирів
• Фарбування, парафінування сиру

Документи:

• Рецептура плавления [Текст] / Мария Сидельникова, Ирина Батакова // Вокруг света : украинское издание. — Киев, 2013. — № 1 (2868), январь. — С. 130-132 : рис.