Зведений каталог бібліотек Києва

• Класифікатори та каталоги
• Харчові виробництва

Бродильні виробництва

Підтеми:

• Мікробіологія бродіння. Якості ферментних препаратів
• Виноробство
• Спиртове виробництво (винокурення)
• Дріжджове виробництво
• Плодовоягідне та медове виноробство
• Лікеро-горілчане виробництво
• Виробництво слабоалкогольних напоїв
• Пивоварне виробництво (пивоваріння)
• Обробка сировини у бродильному виробництві
• Виробництва, базовані на застосування бактерій та пліснявих грибків
• Виробництво солоду
• Одержання ферментних препаратів
• Приготування зацукрованої маси (заторів) та сусла
• Перегін продуктів зброджування
• Зброджування заторів
• Виробництво кормових дріжджів

Документи:

• Напитки и вина [Текст] : справочное пособие / Е.Д. Ильин, В.А. Федотов. — Москва : Госторгиздат, 1957. — 150 с.
• О действии солода на крахмал [Текст] : Теория приготовления заторов при помощи солода на винокуренных заводах / Н.А. Бунге. — Киев : Императорский Университет Св.Владимира, 1873. — 32 с.
• Розробка біотехнології отримання гідролітичного ферментного препарату з а-галактозидазною активністю [Текст] : Автореф. дис. ... канд. техн. наук:03.00.20 / Петросьянц А.П.; Одеська нац. акад. харчових технологій. — Одеса, 2003. — 20с.
• Сушіння пастоподібних матеріалів у нерухомому шарі [Текст] : Автореф. дис. ... кнад. технічних наук: 05.17.08 / Станіславчук О.В.; Нац. ун-т "Львівська політехніка". — Львів, 2007. — 20с.
• Таблицы для определения содержания этилового спирта в водноспиртовых растворах [Текст] / Гос. комитет СССР по стандартам. — Москва : Издательство стандартов, 1979. — 366 с.
• Таблицы для определения содержания этилового спирта в водно-спиртовых растворах [Текст] / СССР. Комитет стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР. — Москва, 1966. — 364 с.
• Технология спирта [Текст] : учебник для вузов пищевой промышленности / под ред.: В. А. Смирнова. — 4-е изд., перераб. — Москва : Пищевая промышленность, 1967. — 452 с.
• Технології бактеріальних препаратів для функціональних продуктів і біологічно активних добавок [Текст] : Автореф. дис. ... доктора техн. наук: 03.00.20 / Кігель Н.Ф.; Нац. ун-тет харчових технологій. — Київ, 2003. — 41с.
• Фракционный состав белка дрожжей, его изменение при азотном голодании и восстановлении питания [Текст] : Автореф. дис. ... канд. биол. наук : 03.00.04 / Навасардян Л.А. ; Ереван. гос. ун-т. — Ереван, 1975. — 30 с.