Зведений каталог бібліотек Києва

• Класифікатори та каталоги
• Харчові виробництва

Виробництво м"яса та м"ясних продуктів

Підтеми:

• Забій худоби та первинна обробка м"ясних туш
• Зберігання та дозрівання м"яса
• Розморжування (дефростація) м"яса
• Спеціальні види обробки м"яса
• Виробництво фасованого м"яса
• Виробництво м"яса та м"ясних продуктів з окремих видів тварин
• Виробництво м"ясної копченини
• Виробництво м"ясних напівфабрикатів
• Переробка субпродуктів та відходів виробництва м"яса та м"ясних продуктів
• Ковбасне виробництво
• Теплова обробка м"яса
• Посол м"яса

Документи:

• Аналіз ринку м"яса птиці в Україні [Текст] / В.І. Топіха // Актуальні проблеми економіки : Науковий економічний журнал. — Київ, 2005. — № 2. — С. 71-74.
• Вступ України у СОТ: перспективи для м"ясної галузі [Текст] / О.І. Драган // Економіка. Фінанси. Право : Проблемні питання: коментарі та поради. Інформаційно-аналітичний бюлетень. — Київ, 2006. — № 6. — С. 3-6.
• Методика моделювання трудомісткості у тваринництві [Текст] : математичні методи, моделі та інформаційні технології в економіці / Т.В. Панчук // Актуальні проблеми економіки : науковий економічний журнал. — Київ, 2008. — № 7. — С. 171-175 : Табл.
• Методичні підходи до оцінки конкурентноспроможності м"ясопереробних підприємств [Текст] : економіка та управління підприємствами / О.О. Рудич // Актуальні проблеми економіки : науковий економічний журнал. — Київ, 2008. — № 7. — С. 150-157 : Рис.
• Організаційно-економічні аспекти підвищення ефективності виробництва яловичини в Україні [Текст] : економіка і управління АПК / Ю.В. Кернасюк // Актуальні проблеми економіки : Науковий економічний журнал. — Київ, 2006. — № 6. — С. 139-145 : Табл., рис.
• Основні напрямки виходу з кризи м'ясної галузі України [Текст] : економіка та управління національним господарством / І.А. Готько, І.М. Колодко // Актуальні проблеми економіки : науковий економічний журнал. — Київ, 2008. — № 7. — С. 78-83 : Табл.
• Порівняльна характеристика законодавства України та ЄС щодо виробництва та реалізації м"яса і м"ясних продуктів [Текст] / А.Й. Богдан // Науковий вісник Чернівецького національного університету ім. Юрія Федьковича : збірник наукових праць. — Чернівці : ЧНУ, 2009. — 2009. — С. 48-52.
• Роль свободных J-аминокислот и нуклеотидов в формировании вкуса и запаха искусственного ароматизатора мяса [Текст] : автореф. дисс. ... канд. биолог. наук : 03.00.04 / Новосельская Л.П. ; КНУ им. Т.Г. Шевченко. — Киев, 1986. — 21 с.
• Роль свободных L-аминокислот и нуклеотидов в формировании вкуса и запаха искусственного ароматизатора мяса [Текст] : дисс. ... канд. биол. наук : 03.00.04 / Новосельская Л.П. ; Укр. НИИ мясной и молочной промышленности. — Киев, 1986. — 125 л. + Приложения: л. 116-125.
• Фізико-хімічні та біохімічні основи технології м’яса та м’ясопродуктів [Текст] : навчальний посібник / МОН // . — 304 c.
• Чинники цінової динаміки на ринку м'яса та м'ясопродуктів [Текст] : питання розвитку АПК / Р. Мудрак // Економіка України : політико-економічний ж-л. — Київ : Преса України, 2001. — № 6. — С. 67-78 : Табл., рис.
• Ocena surowcow rzeznych [Текст] : Skrypt dla studentow kierunkow technologia zywnosci i zywienie czlowieka oraz zootechnika / J. Kortz. — Szczecin : Wyd-wo naukowe Akademii rolniczej w Szczecinie, 2001. — 150s.