Хлібопекарне виробництво
Документи:
- Из истории макарон [Текст] / Дмитрий Рейфман // События недели: итоги и факты. 18 , 2016. — С. 11.
- Исторические пласты. Единственная настоящая еда для итальянцев - паста [Текст] / Елена Князева // Вокруг света. 5 , 2016. — С.56-58.
- Мінеральний склад хлібобулочних вироибів на хмельовій заквасці з пророслим зерном пшениці [Текст] / О.В. Пахомська // Вісник Хмельницького національного університету. 3 , 2014. — С.237-240.
- Оптимізація та вдосконалення технологічних процесів галузі [Текст] : Конспект лекцій для студ. спец."Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів" / В.Г. Юрчак. — К. : НУХТ, 2002. — 64 с.
- Технологічні розрахунки у хлібопекарському виробництві [Текст] : задачник : навч. посіб. / за ред. В.І. Дробот. — К. : Кондор, 2010. — 440с.
- Технологія галузі [Текст] : Методичні вказівки до виконання курсового проекту для студ. — К. : НУХТ, 2001. — 64с.
- Хлеб, который мы едим [Текст] / К.К. Барыкин. — М. : Политиздат, 1984. — 222с.
- Хлеб. [Текст] / В.И. Степаненко. — М., 1989. — 396с.
- Хлібний дух [Текст] / Дмитро Забаштанський // Вісник Міністерства доходів і зборів України. 16 , 2014. — С.52-55.
|
