Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів
Документи:
- Біохімія м‘яса та м‘ясопродуктів [Текст] : навч. посіб. / С.І. Цехмістренко, О.С. Цехмістренко. — Біла Церква : Білоцерківська книжкова фабрика, 2014. — 192 с.
- Вплив біотехнологічної обробки м'яса на смакоароматичні властивості шинкових виробів [Текст] / Л.У. Войцехівська // Вісник аграрної науки , 2009. - № 2. — С. 63-66.
- Вплив преміксів на забійні і м‘ясні якості свиней [Текст] / О. Бітлян, Т. Конкс // Тваринництво України. 3 , 2015. — С.36-38.
- Екологічна безпека яловичини бугайців південної м‘ясної породи за вмістом сполук важких металів [Текст] / О.М. Жукорський, Ю.В. Вдовиченко, Л.О. Омельченко // Агроекологічний журнал. 2 , 2014. — С. 78-84.
- Значущість структурно-механічних показників консистенції м'ясних продуктів [Текст] / С.Б. Вербицький, Л.В. Анісімова, В.Ю. Лизова // Вісник аграрної науки№ 9. № 9 , 2012. — С. 52-55.
- Наукове забезпечення виробництва якісної м'ясомолочної продукції в сучасних умовах [Текст] / Г.О. Єресько // Вісник аграрної науки , 2009. - № 3. — С. 5-9.
- Основи технологічного проектування промислових підприємств переробних галузей [Текст] : навч. посіб. / А.П. Лозовський, О.М. Іванов, Т.В. Самойленко. — Суми : Університетська книга, 2014. — 320 с.
- Производство и переработка мяса в домашних условиях [Текст]. — К. : УкрИНТЭИ, 1992. — 84с.
- Світова практика законодавчого врегулювання якості м‘яса [Текст] / В. Волощук, Ю. Ремізова // Тваринництво України. 6 , 2015. — С.8-10.
- Скотарство і технологія виробництва та переробки молока і яловичини [Текст] : Підручник / Ю.Д.Рубан, О.В.Борщ, О.Г.Сирота, М.П. Хоменко. — К. : Мета, 2003. — 368с.
- Технологічні властивості туш стресостійкого молодняку свиней [Текст] / О. Жукорський, О. Церенюк // Тваринництво України. 3 , 2015. — С.21-24.
- Технологія та товарознавство ковбасних оболонок [Текст] : навч. посіб. / В.М. Онищенко, Л.Ю. Шубіна, М.О. Янчева. — Суми : Університетська книга, 2009. — 224с.
- Atlas en couleurs d`inspection des viandes et des volailles [Текст] / G.S. Wiggins, A. Wilson. — Paris : Maloine, 1978. — 134p.
|
