Виробництво молока та молочних продуктів
Документи:
- Антогоністичні властивості штамів Lactobacillus plantarum, ізольованих із традиційних ферментованих продуктів України [Текст] / О.М. Василюк, Н.К. Коваленко, І.Л. Гармашева // Мікробіологічний журналТ. 76. -. Т. 76. -. 3 , 2014. — С. 24-29.
- Біохімія молока та молокопродуктів [Текст] : навч. посіб. / С.І. Цехмістренко, О.І. Кононський. — Біла Церква : Білоцерківська книжкова фабрика, 2014. — 168 с.
- Буферні властивості молочних систем [Текст] / В.О. Ромоданова // Вісник університету "Україна". 1 , 2013. — С. 59-65.
- Вибір способу соління для термокислотних сирів з ферментацією сирної маси [Текст] / З.В. Бондарчук, Г.Ф. Калмикова // Вісник аграрної науки. 12 , 2012. — С. 62-65.
- Визначення частки твердої фази і теплоти фазових перетворень молочного жиру [Текст] / О.М. Скарбовійчук // Вісник аграрної науки , 2009. - № 4. — С. 60-62.
- Вплив капсульних екзополісахаридів S. thermophilus на реологічні властивості кисломолочних згустків [Текст] / О.М. Рожанська // Вісник аграрної науки , 2009. - № 3. — С. 63-65.
- Вплив соєвого ізоляту на протеоліз у сирному тісті [Текст] / К. Пашук, Г. Насирова // Вісник Київського національного університету імені Тараса Шевченка. — Київ : ВПЦ "Київський університет", 2006. — 2006. — С. 50-52.
- Вплив теплової обробки молока на термокислотну коагуляцію білків [Текст] / Ю.Т. Орлюк // Вісник аграрної науки , 2009. - № 5. — С. 70-71.
- Домашний сыр, творог, йогурт, масло и другие продукты из молока [Текст] : [рецепты и технология] / Э. Инглиш. — Х.; Белгород : Кн. клуб "Клуб семейн. досуга", 2014. — 127 с.
- Еколого-економічні проблеми в молокопереробній галузі України та шляхи їх розв‘язання [Текст] / А.П. Пашков, Л.А. Нападовська // Екологічний вісник. 2 , 2015. — С. 31-32.
- Математичне моделювання прогнозування вмісту важких металів у продукції тваринництва [Текст] / Н.П. Болтик // Агроекологічний журнал. 2 , 2014. — С. 103-107.
- Методи котролю харчових виробництв [Текст] : Методичні вказівки до виконання лабороторних робіт. — К. : НУХТ, 2002. — 104 с.
- Мікробіологія молока і молочних продуктів з основами ветеринарно-санітарної експертизи [Текст] : навч. посіб. / О.М. Бергілевич, В.В.Касянчук , В.З. Салата та ін. — Суми : Університетська книга, 2010. — 320с.
- Мікробіологія молока і молочних продуктів [Текст] : практикум : навч. посіб. / О.М. Бергілевич, В.В. Касянчук, І.Г. Власенко та ін.; за ред. В.В. Касянчук. — Суми : Університетська книга, 2010. — 205с.
- Молоко и молочные продукты [Текст] / П.В. Кугенев. — М. : Россельхозиздат, 1985. — 80с.
- Молочное дело [Текст] / Н.В. Барабанщиков. — М. : Агропромиздат, 1990. — 351с.
- Отбор термофильных штаммов дрожжей активно сбраживающих лактозу [Текст] / О.Д. Янева, С.В. Сичкарь, А.А.и Воронина // Мікробіологічний журнал. 6.- Т. 74 , 2012. — С. 65-70.
- Оцінка безпечності пробіотичних штамів B. bifidum та E. faecium [Текст] / М.О. Шенцова, О.В. Сурмашева, Н.О. Ніконова та ін. // Довкілля та здоров"я : науковий журнал з проблем медичної екології, гігієни, охорони здоров"я та екологічної безпеки. — Київ, 2015. — № 2 (73). — С. 22-25.
- Оцінка економічної ефективності виробництва молока залежно від його якості [Текст] / С.І. Канцевич, Н.П. Русько, М.М. Бакшеєв // Економіка АПК. 4 , 2014. — С.24-27.
- Превосходства формы [Текст] / Елена Бурести // Вокруг света. 2 , 2014. — С. 84-89.
- Проблеми поліпшення споживних властивостей і стабілізації якості молочного жиру [Текст] / І.В. Сирохман // Вісн. Львів. комерц. академії: Зб. наук. пр.Вип.16. Вип.16 , 2016. — С. 53-57.
- Протеїни казеїнового комплексу молока корів (Bos taurus) як попередники біологічно активних пептидів [Текст] / А.В. Юкало, Л.А. Сторож, В.Г. Юкало // БіотехнологіяТ. 5. Т. 5. 4 , 2012. — С. 21-33.
- Рекламна діяльність молокопереробних підприємств [Текст] : монографія / Л.Ю. Луференко. — Житомир : ЖДУ ім. І. Франка, 2014. — 182 с.
- Рекламна діяльність молокопереробних підприємств [Текст] : монографія / П.М. Макаренко, Т.В. Воронько. — Полтава : ПДАА, 2010. — 227с.
- Скотарство і технологія виробництва та переробки молока і яловичини [Текст] : Підручник / Ю.Д.Рубан, О.В.Борщ, О.Г.Сирота, М.П. Хоменко. — К. : Мета, 2003. — 368с.
- Сладкий Лед [Текст] / Н. Моисеева // Вокруг света , 2009. - № 1. — С. 170-177.
- Соматичні клітини сирого незбираного молока - критерій його якості та безпечності [Текст] / О. Скляр // Тваринництво України. 9 , 2015. — С.20-23.
- Споживні властивості вершкового масла із морськими водоростями [Текст] / О. Очколяс, Л. Тищенко, Т. Лебська // Товари і ринки. 1 , 2016. — С.149-158.
- Тайны молока [Текст] / А.С. Зеньков. — Мн. : Ураджай, 1987. — 207с.
- Технология молочных продуктов [Текст] : учеб. пособ. / [Г.Н. Крусь, Л.В. Чекулаева, Г.А. Шалыгина и др.]. — М. : Агропромиздат, 1988. — 367с.
- Технологічні інновації у визначенні чистоти доїльного обладнання [Текст] / А. Палій // Тваринництво України. 9 , 2015. — С.5-8.
- Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов [Текст] / М.И. Дмитриченко, Т.В. Пилипенко. — С.Пб. : Питер, 2004. — 352с.
- Товарознавство молочних товарів [Текст] : Навчальний посібник / А.Б.Рудавська, Г.В.Дейниченко, В.М.Козлов, Г.І.Дюкарева. — К. : Професіонал, 2004. — 312с.
- Усім про молоко. [Текст] / В.М. Козлов. — К., 1990. — 267с.
- Ферментування сирних продуктів з комбінованою жировою фазою [Текст] / К. Пащук, Г. Насирова, Ф. Федін // Вісник Київського нац. університету ім. Тараса Шевченка. 16 , 2013. — С. 35-37.
- Фізіолого-біохімічні властивості штампів Lactobacillus plantarum, ізольованих із традиційних ферментованих продуктів різних регіонів України [Текст] / О.М. Василюк, Н.К. Коваленко, І.Л. Гармашева // Мікробіологічний журналТ. 76. -. Т. 76. -. 5 , 2014. — С. 2-6.
- Чому скисає молоко? [Текст] / Дарія Біда // Колосок. 11 , 2015. — С. 29.
|
