|
-
Ключові слова:
молокопереробне підприємство, молокоперерабатывающее предприятие ; масло, масло ; молоко, молоко ; молочне виробництво, молочное производство ; технологія виробництва, технология производства ; сир, творог, сыр ; молочна промисловість, молочная промышленность
-
Анотація:
Описано склад, властивості молока, фактори впливу на них, джерела формування основних компонентів молока, загальні технологічні процеси його переробки.
-
Теми документа
-
ББК // Виробництво молока та молочних продуктів
-
УДК // Молочна промисловість в цілому. Доїння. Доїльне устаткування
-
УДК // Підручники та навчальні посібники для університетів, вищих навчальних закладів
|
