Зведений каталог бібліотек Миколаєва

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.83
Козлов, Г. Ф.
    Физико-химические процессы структурообразования и деструкции в хлебном пшеничном тесте [Текст] / Г.Ф. Козлов // Зернові продукти і комбікорми. — Одеса : Одес. нац. академія харч.технологій, 2007. — № 1. — С. 13-17.

- Ключові слова:

технологія хліба, технология хлеба ; фізико-хімічні процеси, физико-химические процессы ; тісто, тесто

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Хлібопекарне виробництво
  • УДК // Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Бібліотека Миколаївського національного аграрного університету   Перейти на сайт