|
-
Ключові слова:
виробництво молока, производство молока ; лактобактерії, лактобактерии ; біфідобактерії, бифидобактерии ; біфідопродукти, бифидопродукты ; ферментовані молочні продукти, ферментированные молочные продукты ; молочне виробництво, молочное производство
-
Анотація:
В статті показана можливість використання синбіотичних комплексів з чистих культур, адаптованих до молока, та стимуляторів їх росту у виробництві функціональних молочних продуктів
-
Є складовою частиною документа:
-
Теми документа
-
ББК // Виробництво молока та молочних продуктів
-
УДК // Оброблене молоко
|
