|
-
Ключові слова:
кисломолочні продукти, кисломолочные продукты ; сироватка, сыворотка ; сир, творог, сыр ; виробництво молочних продуктів, производство молочных продуктов ; Переробка молока
-
Анотація:
В статті показана можливість використання синбіотичних комплексів з чистих культур, адаптованих до молока, та стимуляторів їх росту у виробництві функціональних молочних продуктів
-
Є складовою частиною документа:
-
Теми документа
-
ББК // Виробництво кисломолочних продуктів
-
УДК // Кисломолочні продукти
|
