|
-
Ключові слова:
жири рослинного походження, жиры растительного происхождения ; молочні продукти, молочные продукты ; виробництво молочних продуктів, производство молочных продуктов ; рослинні жири, растительные жиры ; кисломолочні продукти, кисломолочные продукты
-
Анотація:
У статті висвітлюється практика використання рослинних жирів при виробництві сметани, згущеного молока, сирів.
-
Є складовою частиною документа:
-
Теми документа
-
ББК // Виробництво молока та молочних продуктів
-
ББК // Виробництво харчових жирів. Маргарин
-
УДК // Молочна промисловість в цілому. Доїння. Доїльне устаткування
-
УДК // Харчові рослинні жири
| 