|
-
Ключові слова:
хлібобулочні вироби, хлебобулочные изделия ; якість харчових продуктів, качество пищевых продуктов ; клейковина, клейковина ; борошно, мука ; хлібопекарське виробництво, хлебопекарное производство
-
Анотація:
Качество хлебобулочных изделий определяется прежде всего качеством основного сырья - муки.
-
Є складовою частиною документа:
-
Теми документа
-
ББК // Хлібопекарне виробництво
-
УДК // Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби
| 