|
-
Ключові слова:
виробництво ковбас, производство колбас ; ковбаси варені, колбасы вареные ; харчові добавки рослинного походження, пищевые добавки растительного происхождения ; соєві білки, соевые белки ; технологія виробництва ковбас, технология производства колбас ; харчові добавки, пищевые добавки ; ковбаси, колбасы ; ковбасне виробництво, колбасное производство
-
Анотація:
Применение соевых высокобелковых продуктов как функциональных ингредиентов при производстве вареных колбасных изделий.
-
Є складовою частиною документа:
-
Теми документа
-
УДК // Виробництво ковбас
-
ББК // Виробництво ковбас
| 