Зведений каталог бібліотек Миколаєва

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36
Бовкун, А.
    Зміна складових частин сирної маси під час визрівання продукту [Текст] / А. Бовкун // Харчова і переробна промисловість. — К., 2008. — № 12. — С. 12-13.

- Ключові слова:

сироробство, сыроделие ; дозрівання сирної маси, дозревание сырной массы ; розпад білків, распад белков ; визрівання сирів, вызревание сыров

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • УДК // Процеси сироваріння
  • ББК // Сироробство



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Бібліотека Миколаївського національного аграрного університету   Перейти на сайт