|
-
Ключові слова:
копчення, копчености, копчение ; канцерогени, канцерогены
-
Анотація:
Влияние разных способов обработки на содержание канцерогенных веществ в копченых мясных изделиях.
-
Є складовою частиною документа:
-
Теми документа
-
ББК // Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів
-
УДК // Консервовані, сушені, копчені види м'ясопродуктів (за вийнятком ковбасних виробів)
|
