|
-
Ключові слова:
ковбаси сирокопчені, колбасы сырокопченые ; інгредієнти, ингредиенты ; харчові фосфати, пищевые фосфаты ; виробництво ковбас, производство колбас ; пшеничні волокна, пшеничные волокна
-
Анотація:
Влияние фосфатов и пшеничных волокон на функциональные свойства твердых сырокопчёных колбас.
-
Є складовою частиною документа:
-
Теми документа
-
УДК // Виробництво ковбас
-
ББК // Виробництво ковбас
-
УДК // Хімічний склад та інгредієнти тваринницької продукції
| 