Зведений каталог бібліотек Миколаєва

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.8
Пшенишнюк, Г. Ф.
    Влияние двухстадийного замеса на реологические свойства теста и качество хлеба [Текст] / Г.Ф. Пшенишнюк, С.Н. Павловский // Зернові продукти і комбікорми. — Одеса : Одес. нац. академія харч.технологій, 2010. — № 2. — С 25-28.

- Ключові слова:

тісто, тесто ; молочна кислота, молочная кислота ; борошно, мука ; реологічні властивості, реологические свойства

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Хлібопекарне виробництво
  • УДК // Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Бібліотека Миколаївського національного аграрного університету   Перейти на сайт