Зведений каталог бібліотек Миколаєва

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.95
Бородай, С. В.
    Дія ензимних молокозсідальних препаратів на протеїновий комплекс молока [Текст] / С.В. Бородай, З.В. Бондарчук // Біотехнологія. — К., 2010. — № 4. — С. 29-35.

- Ключові слова:

ензими, энзимы ; молоко, молоко ; протеїн, протеин ; протеоліз, протеолиз ; сир, творог, сыр

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • УДК // Обробка молока
  • ББК // Очищування, устоювання молока



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Бібліотека Миколаївського національного аграрного університету   Перейти на сайт