Зведений каталог бібліотек Миколаєва

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.92
Камсулина, Н. В.
    Белково-жировые эмульсии как стабилизатор качества мясных продуктов [Текст] / Н.В. Камсулина // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2011. — № 2. — С. 24-27.

- Ключові слова:

емульгатори-стабілізатори, эмульгаторы-стабилизаторы ; м'ясний фарш, мясной фарш ; інгредієнти, ингредиенты

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • УДК // Виробництво ковбас
  • ББК // Виробництво ковбас
  • УДК // Хімічний склад та інгредієнти тваринницької продукції



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Бібліотека Миколаївського національного аграрного університету   Перейти на сайт