|
Автор: Стойко В.І., Жданова Н.М., Айзенберг В.Л., Капічон Г.П., Коновалова В.В., Бурбан А.Ф.
-
Ключові слова:
ензими, энзимы ; ультрафільтрація, ультрафильтрация ; фізико-хімічні властивості, физико-химические свойства ; інулін, инулин ; виділення, выделение
-
Анотація:
Інуліназа має значні перспективи для використання: попередня обробка доступної с/г сировини (топінамбур, цикорій), одержання фруктових сиропів. Інулін рослинного опходження пов'язан з перспективою отримання цукристих речовин, етанолу та молочної кислоти. Вивчено два способи виділення інулінази з культуральної рідини Penicillium sp. 225.
-
Є складовою частиною документа:
-
Теми документа
-
УДК // Мікробіологічне виробництво. Наука і технологія прикладної мікробіології. Прикладна мікологія
-
ББК // Мікробіологія
-
УДК // Ферменти (ензими). Каталізатори біологічних реакцій. Ензимологія
|
