|
-
Ключові слова:
якість ковбас, качество колбас ; виробництво ковбас, производство колбас ; антиоксиданти, антиоксиданты ; ковбаси варені, колбасы вареные ; олія кунжутна, масло кунжутное
-
Анотація:
Досліджено можливість використання кунжутної жирної олії під час виробництва варених ковбас для поліпшення їхньої якості.
-
Є складовою частиною документа:
-
Теми документа
-
УДК // Види ковбасної продукції
-
ББК // Виробництво ковбас
| 