Зведений каталог бібліотек Миколаєва

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.92
Ощипок, І. М.
    Стабілізація процесу кольороутворення і функціональність ферментованих ковбасних виробів [Текст] / І.М. Ощипок // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2012. — № 10. — С. 70-71.

- Ключові слова:

ковбасні вироби, колбасные изделия ; ферменти, ферменты ; лактобацили, лактобацилы ; ферментовані ковбаси, ферментированные колбасы

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • УДК // Види ковбасної продукції
  • ББК // Виробництво ковбас



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Бібліотека Миколаївського національного аграрного університету   Перейти на сайт