Зведений каталог бібліотек Миколаєва

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.98
Бахмач, В. А.
    Совершенствование технологии производства майонезов с использованием стабилизационной системы [Текст] / В.А. Бахмач, Л.В. Пешук, В.В. Манк // Масложировой комплекс. — Днепропетровск, 2012. — № 3. — С. 32-35.

- Ключові слова:

емульгатори-стабілізатори, эмульгаторы-стабилизаторы ; емульсії жирові, эмульсии жировые ; майонез, майонез ; стабілізаційні системи, стабилизационные системы

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Виробництво смакових продуктів
  • УДК // Харчові олії. Майонез



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Бібліотека Миколаївського національного аграрного університету   Перейти на сайт