Зведений каталог бібліотек Миколаєва

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.92
З-12Забашта, А. Г.
    Справочник по производству фаршированных и вареных колбас, сарделек, сосисок и мясных хлебов [Текст] / А.Г. Забашта, И.А. Подвойская, М.В. Молочников. — М., 2001. — 709 с.
ISBN 5-94009-002-8

- Ключові слова:

м'ясне виробництво, мясное производство

- Анотація:

Дано более 540 рецептур колбас.Основные требования к сырью. Технологические процессы. Нормы выхода.

- Теми документа

  • ББК // Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів
  • УДК // М'ясопродуктовий підкомплекс



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Бібліотека Миколаївського національного аграрного університету 1 Перейти на сайт