Зведений каталог бібліотек Миколаєва

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36-9
Ш48Шепелев, А. Ф.
    Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров [Текст] : Учеб. пос. / А.Ф. Шепелев, О.И. Кожухова, А.С. Туров. — Ростов-на-Дону : МарТ, 2001. — 192 с.
ISBN 5-241-00036-4

- Ключові слова:

м'ясне виробництво, мясное производство

- Анотація:

Сведения о строении и химическом составе тканей мяса, дана характеристика мяса основных видов убойных животных.

- Теми документа

  • УДК // Випробування матеріалів. Матеріали промислового значення. Електростанції. економіка енергетики
  • ББК // Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів
  • УДК // М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти
  • ББК // Харчові продукти. Товарознавство, експертиза



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Бібліотека Миколаївського національного аграрного університету 1 Перейти на сайт