|
-
Ключові слова:
вироби з тіста, изделия из теста ; глибоке заморожування, глубокая заморозка ; технологія відкладеного випікання, технология отложенного выпекания ; хлібобулочні вироби, хлебобулочные изделия ; тісто, тесто ; хлібопекарське виробництво, хлебопекарное производство ; заморожені напівфабрикати, замороженные полуфабрикаты ; заморожування харчових продуктів, замораживание пищевых продуктов
-
Є складовою частиною документа:
-
Теми документа
-
УДК // Охолодження і заморожування.
-
УДК // Пекарська продукція в цілому. Хліб і хлібобулочна продукція
-
ББК // Хлібопекарне виробництво
|
