|
-
Ключові слова:
перемішування фаршу, перемешивание фарша ; строки зберігання, сроки хранения ; м'ясний фарш, мясной фарш ; виробництво напівфабрикатів, производство полуфабрикатов ; м'ясні продукти, мясные продукты ; м'ясні напівфабрикати, мясные полуфабрикаты
-
Анотація:
Применение газов на этапе измельчения и перемешивания увеличивают сроки хранения фарша.
-
Є складовою частиною документа:
-
Теми документа
-
ББК // Виробництво м'ясних напівфабрикатів
-
УДК // Напівфабрикати та їх виробництво
| 