|
-
Ключові слова:
біологічно активні добавки, биологически активные добавки ; клейковина, клейковина ; реологічні властивості, реологические свойства ; рисова мучка, рисовая мучка ; тісто, тесто ; хлібопекарське виробництво, хлебопекарное производство
-
Є складовою частиною документа:
-
Теми документа
-
ББК // Хлібопекарне виробництво
-
УДК // Хлібопродукція, що потребує спеціальної технології виготовлення або рецептури
|
