|
-
Ключові слова:
емульгатори-стабілізатори, эмульгаторы-стабилизаторы ; емульсія, эмульсия ; збивні напівфабрикати, сбитые полуфабрикаты ; піноемульсійна система, пеноэмульсионная система ; поверхнево-активні речовини, ПАР, поверхностно-активные вещества, ПАВ
-
Є складовою частиною документа:
-
Теми документа
-
ББК // Виробництво смакових продуктів
-
УДК // Харчові олії. Майонез
|
