Зведений каталог бібліотек Миколаєва

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.92
Янчева, М.
    Вплив заморожування-розморожування на білкову складову та мікроструктуру м'ясних систем [Текст] / М. Янчева, Т. Желєва // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 3. — С. 33-37.

- Ключові слова:

заморожування, замораживание ; м'ясні системи, мясные системы ; мікроструктура, микроструктура ; розморожування м'яса, размораживание мяса ; Переробка продукції тваринництва

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Охолодження, заморожування м'яса
  • УДК // Штучне охолодження, заморожування м'яса



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Бібліотека Миколаївського національного аграрного університету   Перейти на сайт