|
-
Ключові слова:
бактеріальні закваски, бактериальные закваски ; м'ясна промисловість, мясная промышленность ; мікроорганізми, микроорганизмы ; стартові культури, стартовые культуры ; ферментація м'ясної сировини, ферментация мясного сырья ; Переробка продукції тваринництва
-
Є складовою частиною документа:
-
Теми документа
-
ББК // Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів
-
УДК // М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти
| 