|
-
Ключові слова:
виробництво хліба, производство хлеба ; глютен, глютен ; рецептурний склад, рецептурный состав ; технологія хліба, технология хлеба ; хліб, хлеб ; якість хліба, качество хлеба
-
Анотація:
Про хлібні вироби без глютену.
Целіакія - генетичне захворювання, яке вражає тонкий кишечник і призводить до порушення всмоктування поживних речовин з їжі.
-
Є складовою частиною документа:
-
Теми документа
-
ББК // Хлібопекарне виробництво
-
УДК // Хлібопродукція, що потребує спеціальної технології виготовлення або рецептури
| 