|
-
Ключові слова:
виробництво м'ясних продуктів, производство мясных продуктов ; м'ясні продукти, мясные продукты ; трансглютаминаза, трансглютаминаза ; фізичні та хімічні властивості шинки, физические и химические свойства ветчины ; ферментні препарати, ферментные препараты ; шинка, ветчина
-
Є складовою частиною документів:
-
Теми документа
-
ББК // Виробництво м'ясних копченостей
-
УДК // Хімічний склад та інгредієнти тваринницької продукції
-
УДК // Шинка
|
