|
-
Ключові слова:
контроль якості, контроль качества ; м'ясні продукти, мясные продукты ; м'ясне виробництво, мясное производство ; продукція свинарства, продукция свиноводства ; свинина, свинина ; товарознавство, товароведение ; якість м'яса свиней, качество мяса свиней
-
Анотація:
Узагальнено товарну характеристику, класифікацію, склад м'яса, формування споживних властивостей і асортименту м'ясних продуктів та ін.
-
Зміст:
-
Теми документа
-
ББК // Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів
-
УДК // М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти
|
